Bahaya Kentang Goreng Terhadap Kesehatan

Bahaya Kentang Goreng – Siapa yang tak terpengaruhi dengan kelezatan kentang goreng. Kerenyahan dan sensasi rasanya dikala disajikan hangat menciptakan ketagihan. Namun, bagi Anda yang keranjingan masakan ini, sebaiknya tetap waspada. Kandungan acrylamide dalam kentang goreng diduga meningkatkan risiko mengidap penyakit kanker, terutama pada perempuan muda.

Kentang Goreng
 Siapa  yang tak terpengaruhi dengan kelezatan kentang   goreng Bahaya Kentang Goreng Terhadap Kesehatanurnal of Cancer, kebiasaan menyantap masakan mengandung acrylamide memperbesar risiko mengidap kanker payudara, khususnya pada perempuan yang belum memasuki masa menopause.

Para ilmuwan di University of Leeds, Inggris, melaksanakan penelitian berskala besar yang melibatkan 33.7331 perempuan berusia 35-69 tahun. Para perempuan ini dipantau selama 11 tahun dalam riset yang bertajuk “United Kingdom Women’s Cohort Study”. Dalam riset ini, peneliti mengkaji asupan masakan mengandung acrylamide, zat berpotensi karsinogen yang juga ditemukan dalam jenis masakan renyah lainnya, menyerupai keripik kentang.

Selama penelitian tersebut, para hebat mencatat setidaknya ada 1.084 masalah payudara yang terdiagnosis. Para hebat menemukan, asupan acrylamide tidak menjadi faktor tunggal yang memicu risiko kanker payudara pada wanita.

Namun sehabis memperhitungkan variabel lainnya, kebiasaan mengonsumsi acrylamide sanggup meningkatkan risiko kanker payudara sekitar 20 persen pada perempuan premenopause.
Acrylamide yakni senyawa organik dengan rumus kimia C5H5NO. Senyawa ini sanggup terbentuk pada materi masakan berkarbohidrat tinggi, menyerupai jagung, kentang, singkong, dan tepung-tepungan yang disajikan dengan digoreng, dipanggang, atau dibakar pada suhu di atas 120 derajat celsius.

Sejumlah makanan, menyerupai keripik kentang, atau produk berbahan kentang lain, menyerupai kentang goreng, cereal (produk sarapan pagi), produk-produk bakery (roti panggang), dan produk yang dibentuk dari jagung atau tepung jagung, diyakini memproduksi acrylamide dalam pengolahannya. Hal ini terjadi alasannya penyajiannya secara umum memerlukan suhu tinggi dan waktu cukup lama, apalagi bila terjadi perubahan warna menjadi kecoklatan (terlalu matang) atau hangus.
 
Source : Health.

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Bahaya Kentang Goreng Terhadap Kesehatan"

Posting Komentar